【曾被 歧視 與 貧窮 耽誤的 暗黑料理 三冠王；華麗轉身，搖身一變成 加拿大國菜 】_四部曲：百家爭鳴
- 薯條工坊 Evil-Rabbit Poutine Store.
- 2020年11月2日
- 讀畢需時 2 分鐘
三部曲提要( #Previously )：
在大型速食連鎖店接力推廣下，Poutine餐點評效上不如預期被食評家喻為曇花一現的明星、扶不起的阿斗。幸好，1990年，一群年輕有志的魁北克廚師們，積極重新研究Poutine，重新刷洗當年過於粗糙的口味；並榮獲不少大獎，再次贏回顧客的信心，最終走上揚名國際之路。
#四部曲 正文：
百家爭鳴開始，如同春秋戰國，各地各出其招、各顯神通；有些擅長利用當地名產來做變化，有些則是化繁為簡，單純只有肉醬搭配乳酪，但是其標榜獨家百味配方的 #秘製肉醬 或是 #黃金比例 肉醬，亦有專門素食者加入，採用精選植物油、有機馬鈴薯或地瓜；強調純手工制造薯條並捨棄油炸，改以烘烤模式搭配生鮮蔬果並精細計算出卡路里，推出素食者或減肥者可食用的 #低GI 均衡肉醬薯條餐盒。
然發源地魁北克市推出以豐富配料為主題；可添加各式香腸、風味雞、豬、牛、羊、鴨肉、多款穀、豆類，類似 #SUBWAY 潛艇堡的概念，自由付費加購，吃出自己的Style。在歐洲則是以 #法式蛋黃醬、優格醬或 #荷蘭醬 替代肉醬，吃出清爽的酸甜感；墨西哥以當地聞名的 #墨西哥辣椒 搭配墨西哥辣醬，呈現火辣辣的性感味蕾；#印度 推出道地的香料咖哩肉醬和黃油雞汁醬；#日本麥當勞 推出日式照燒肉醬成功擄獲日本人味蕾；希臘著名的美食PITA口袋餅則是把調味好的肉醬薯條改為配料，捲入塔皮中一起食用；在西北太平洋區直接以現炒海鮮雜燴代替肉醬淋在薯條上。那～說了這麼多，近幾年呢？最新最特別的莫過於加拿大2018年 #大麻合法化 後，將大麻分解溶入肉醬中，包括大麻蛋白、大麻種子和大麻油，這種特殊口味，小編也沒試過，有去加拿大的朋友們，可別錯過體驗一下唷！Poutine #到底怎麼吃，未完待續……。
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References：1.Wikipedia. 2.Urban Savour. 3.kknews.
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