【曾被 #歧視 與 #貧窮 耽誤的 #暗黑料理 三冠王；華麗轉身，搖身一變成 #加拿大國菜 】_#三部曲：進化論
- 薯條工坊 Evil-Rabbit Poutine Store.
- 2020年10月23日
- 讀畢需時 1 分鐘
二部曲提要( Previously )：
1980、1995年，加拿大面臨2次魁北克獨立公投挑戰，最終都安全下莊，成功阻止了加拿大分裂。作為魁北克貧窮標誌的 #Poutine，加拿大政府積極且強勢的將它宣傳為 #國家美食，而非地區性食物；在天時地利人和下，迅速獲得大型速食連鎖店親睞，例如：#麥當勞、#肯德基、溫蒂漢堡、#必勝客、#TimHorton、或A&W都曾以Poutine做為招牌、主打餐點!
#三部曲 正文：
在大型速食連鎖店接力推廣下，Poutine張力雖然迅速擴散，但各家的推廣期卻都由初始三個月不斷下修，最短者僅維持二星期；其原因乃是各品牌發現在餐點評效上不如預期，Poutine一直落點於後段班，甚至在A&W的系統裡，顯示淪為下架商品，而原味薯條卻是前三名。也因此Poutine在當時被食評家喻為曇花一現的明星、#扶不起的阿斗，但卻始終沒人願意探究真正銷售不佳的主因。幸好，天無絕人之路，約莫於1990年，一群年輕有志的魁北克廚師們，積極重新研究Poutine，從基礎的 #薯條 口感、肉醬調配，乃至乳酪比例，無一不精心雕硺並開始參加各大年度節慶餐點的比評，重新刷洗當年過於粗糙的口味；然之，此一時，彼一時，只要用心，#吳下阿蒙 亦能成為三國名將呂蒙。Poutine #百家爭鳴 未完待續……。
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References：1.Wikipedia. 2.Urban Savour. 3.kknews.
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